المموش

• عدد الاشخاص : 6

المقادير

• 2 x كوب أرز بسمتي
• 0.5 x كوب عدس ماش (اخضر)
• 4 x ملعقة كبيرة زيت او سمن
• 2 x حبة متوسطة بصل، مفروم
• 2 x فص ثوم ، مهروس
• 4 x كوب مرق لحم
• 2 x ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 x ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 x عود قرفة (دارسين)
• 6 x حبة فلفل اسود ،صحيح
• 6 x حبة هيل ، صحيح
• 2 x حبة قرنفل، صحيح
• 1 x كيلو لحم قطع ، مسلوق

الخطوات

1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 200 دقيقة، صفيه .
2. انقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقة، افركيه للتخلص من القشور، صفيه .
3. سخني الزيت في قدر، وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا، احتفظي ببعض البصل للتزيين.
4. أضيفي العدس الى ا لبصل، وقلبي لعدة دقائق. أضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيء.
5. أضيفي الأرز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12 – 15 دقيقة، ضعي قطع اللحم فوق الأرز. اتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج .
6. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.