المكوّنات
بصل مفروم فرماً ناعماً - 3 حبّات
ثوم مهروس - رأس
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 400 غرام
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - باقة
زيت نباتي - ثلثا كوب
ماء - ليتر ونصف
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
بامية طازجة أو مجلّدة، منزوعة الرؤوس - كيلوغرام
قرفة - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
قرفة - 3 عيدان
طريقة العمل
1- سخّني ثلث كوب من الزيت النباتي في قدر ضغط على النار، واقلي فيه البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة أربع إلى خمس دقائق.
2- أضيفي مكعبات اللحم إلى القدر، وعندما يتغيّر لونها، ضعي فوقها الكزبرة وقلّبي لدقيقتين.
3- أسكبي الماء وعصير الليمون الحامض فوق اللحم، وأضيفي معجون الطماطم وعيدان القرفة. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
4- في هذا الوقت، سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر ثانية على نار متوسطة، واقلي البامية حتى تذبل.
5- ضعي البامية فوق اللحم، واضغطي القدر واتركيه على نار قويّة. عندما يبدأ البخار يتسّرب، خففي النار، واتركي القدر لمدّة 15 دقيقة.
6- إرفعي قدر الضغط عن النار واتركي البخار يتسرّب بالكامل قبل فتحها.
مرحباً، أسمي محمد وأنا هنا لأقدم لكم أحدث الطرق والنصائح في عالم الأنترنت والتكنلوجيا التي تثري حياتكم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق