يخنى الضانى مع الخضر

• عدد الاشخاص : 5

المقادير

• 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 3 x عدد فص ثوم مهروس
• 3 x معلقة كبيرة دقيق
• 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 x عدد بصلة (شرائح)
• 2 x عدد عيدان كرفس (مفروم)
• 2 x كوب مرق الدجاج
• 1 x كيلو لحمة ضانى (من الرقبة)
• 1 x معلقة كبيرة خل
• 1 x رشة ملح
• 1 x رشة جوزة الطيب
• 1 x رشة فلفل اسود مطحون
• 0.5 x كوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
• 0.25 x كيلو جزر (مقطع شرائح طولية)
• 0.25 x كيلو مشروم (شرائح)

الخطوات

1. تغمس قطع اللحم فى الدقيق المتبل.
2. ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت وقطع اللحم ونحمر على  مجموعات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
3. ثم فى نفس الطاسة نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصفر اللون.
4. ثم نضيف الدقيق ونقلب.
5. ثم نضيف المرق والصلصة والخل ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب  ونقلب حتى يسمك القوام.
6. ثم فى طاجن مدهون بالزيت نرص قطع اللحم والخضر ويصب فوقها  الصوص ثم يغطى بورق الفويل ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف أو لحين أن ينضج.
7. يقدم ساخنا مع أرز أبيض بالهنا والشفا.